(생후 210일령, 125kg~130kg 교배)

교배방법 :   

수퇘지 이용 자연종부 또는 인공수정.

임신기간 :   

114일

어미돼지 1회 새끼 출산두수 :   

8두~12두(두당체중 0.8kg~1.2kg)

자돈관리 

- 초유급여 : 생후3시간이내

- 온도 : 27℃~35℃

- 거세(수컷) : 양자보내기(체중미달 또는 초과자돈)

젖떼기(이유) :  

생후 21일령, 6kg

생후 170일, 체중 100kg~110kg도달

돼지 1두 출하 하기까지

- 사료먹는량 : 220kg ~ 250kg

- 물먹는량 : 395kg ~ 925kg

- 1두 생산비(100kg) : 152,450원(2000년 기준)

축산물공판장, 육가공공장, 도축장

16시간 이상 계류 및 샤워

전기도살, 가죽 및 내장제거, 머리, 다리, 꼬리, 지방제거, 이분도체 등

A등급, B등급, C등급, D등급, E등급(등외)의 5개등급으로 판정

판정항목 :   

균형, 비육상태, 지방부착상태, 마무리, 조직감, 육색, 지방색과질, 지방침착

AB등급 출현율 :   

('93)36.4% →('95)36.7% →('99)62.4% →('00)64.0%

급냉 및 예냉

골발

정형

가공

포장